Soepen : een bron van vezels en vitaminen

Wortelsoep met sinaasappelsap
1 kg wortelen, 4 middelgrote ajuinen, 1,5 l water, 3 groentebouillonblokjes, 4 middelgrote aardappelen in blokjes (type Nicolas, Charlotte), sap van 2 sinaasappels
Pompoensoep
stuk pompoen van ong 1.5 kg, 1 blik gehakt tomatenvlees (400 gr), 2 wortels, 1 preiwit, 0.5 l melk, 0.5 l water, 2 groentebouillonblokjes, 50 gr boter, peper.
Witloofsoep met Maredsous smeltkaas
1 kg witloof, 2 aardappelen, 1,5 l water, 3 groentebouillonblokjes, 1 vlootje Maredsous smeltkaas dubbelroom (250gr), peper
Andalusische witte bonensoep
100 gr gedroogde boterbonen (grote platte witte bonen), 4 aardappelen, 6 el olijfolie, 1 groentebouillonblokje, 1.5 l water, 100 gr amandelpoeder, 4 teentjes knoflook uit de knijper, peper.
Kastanjesoep uit de Cévennes
verse champignons, tomatenpuree, koffieroom, ongezoete kastanjepuree (verkrijgbaar in grootwarenhuizen), appel,...
Erwtensoep
spliterwten, prei, ajuin, wortels, rookworst,...