print

Basisrecept pizzadeeg

Tip

Deeg rijst enkel in een warme, vochtige, tochtvrije omgeving. Creëer deze ideale omgeving als volgt :

Neem een kookpan, giet er een bodempje heet water in en zet de kom met het deeg in de kookpan. Sluit de kookpan goed af met huishoudfolie.

Ingrediënten

  • 2,5 dl warm water (ong 45°C, als het water luchtbelletjes begint te tonen op de bodem van de pan is het water warm genoeg)
  • 1 zakje droge gist voor 500 gr bloem
  • 500 gr bloem
  • 1 kl zout
  • 0.5 dl olijfolie
  • 1/2 kl suiker (belangrijk voor het rijzen)

Prijscategorie : 1 euro

Bereiding

Meng de droge gist met 3 el lauw water + suiker in een kommetje. Dek het kommetje af met vershoudfolie en laat 5 min. rusten. De gist wordt schuimig en zal zeker 3 keer in volume toenemen.

Vermeng het zout goed met de bloem.

Neem een grote ronde kom en doe daar de bloem in met in het midden een kuiltje. Giet daarin de opgeloste gist + olijfolie + beetje water. Kneed vanuit het midden naar de rand van de kom toe. Af en toe water bijgieten totdat het deeg wat aan elkaar begint te plakken. Stort het kruimelige deeg op een met bloem bestrooide werkblad en kneed nog zeker 15 min tot het deeg soepel aanvoelt. Als na 10 min kneden het deeg nog plakkerig is, strooi er wat bloem over en kneed verder.

Maak een bol van het deeg en doe die terug in de grote ronde kom. Dek af met huishoudfolie en zet het deeg op een warme, vochtige, tochtvrije plaats (lees zeker de tip !). Laat het deeg rijzen tot het volume verdubbeld is (ong 1 u).

Kneed het deeg een tweede maal en rol deze uit tot een lap ter grootte van de bakplaat die je gaat gebruiken (klassieke bakplaat is 30 x 35 cm).

De pizzabodem is klaar om gegarneerd te worden.