- Laatst toegevoegde recepten
- Warme geitenkaas
- Pasta mascarpone
- Provençaalse burgers
- Broccolisalade met sinaasappel
- Gepureerde groentesoep
Jelles gemakkelijke moestuin
- Salades
- Maaltijdsalades
- Salades en bijgerechten
- Pizza's
- Recept pizzadeeg
- Recepten pizza's
- Quiches
- Basisrecept quiche
- Recepten quiches
- Hartige soepen
- Maaltijdsoepen
- !! Nieuw !!
- Sauzen
- Ingezonden recepten
- Lijst met ingezonden recepten
- Uw recept inzenden ?
Andalusische witte bonensoep
Ingrediënten
- 100 gr gedroogde boterbonen (grote platte witte bonen), 12u geweekt
- 4 aardappelen in blokjes
- 6 el olijfolie
- 1 groentebouillonblokje
- 1.5 l water
- 100 gr amandelpoeder
- 4 teentjes knoflook uit de knijper
- peper
Prijscategorie : 2 à 3 euro
Bereiding
Kook de gedroogde bonen 5 min in 3 l water. Laat de bonen in het water 12u weken.
Verhit de olie en schep de uitgelekte bonen enkele min om.
Voeg de aardappelen toe overgiet met 1.5 l water. Doe het bouillonblokje pas na 2/3de van de kooktijd bij de soep. Door het zout worden bonen minder vlug gaar.
Kook de soep in 1 uur gaar (in de snelkookpan 20min). Controleer vooral of de bonen gaar zijn. Oudere bonen hebben een langere kooktijd nodig. Als de soep te dik wordt, giet er wat kokend water bij.
Breng op smaak met het amandelpoeder, knoflook en peper, laat nog 5 min. koken.
Pureer de helft van de soep met een staafmixer en giet deze terug bij de overblijvende soep.