Nieuwste recepten
Pizza met ei
Brownies
Quiche met radicchio
Flantaart
Paprikasoep
 
Desserts
Dessert recepten
Recepten taart bakken
Salades
Maaltijdsalades
Salades en bijgerechten
Pizza's
Recept pizzadeeg
Recepten pizza's
Quiches
Basisrecept quiche
Recepten quiches
Recepten saus
Warme en koude sauzen
Hartige soepen
Recepten soep
Maaltijdsoepen

Andalusische witte bonensoep

Ingrediënten voor 4 personen

  • 100 gr gedroogde boterbonen (grote platte witte bonen), 12u geweekt
  • 4 aardappelen in blokjes
  • 6 el olijfolie
  • 1 groentebouillonblokje
  • 1.5 l water
  • 100 gr amandelpoeder
  • 4 teentjes knoflook uit de knijper
  • peper

Prijscategorie : 2 à 3 euro

Het recept Andalusische witte bonensoep bevindt zich in de rubrieken :
soepen | maaltijdsoepen | vegetarische recepten

Bereiding

Kook de gedroogde bonen 5 min in 3 l water. Laat de bonen in het water 12u weken.

Verhit de olie en schep de uitgelekte bonen enkele min om.

Voeg de aardappelen toe overgiet met 1.5 l water. Doe het bouillonblokje pas na 2/3de van de kooktijd bij de soep. Door het zout in het bouillonblokje worden bonen minder vlug gaar.

Kook de soep in 1 uur gaar (in de snelkookpan 20min). Controleer vooral of de bonen gaar zijn. Oudere bonen hebben een langere kooktijd nodig. Als de bonensoep te dik wordt, giet er wat kokend water bij.

Breng op smaak met het amandelpoeder, knoflook en peper, laat nog 5 min. koken.

Pureer de helft van de bonensoep met een staafmixer en giet deze terug bij de overblijvende soep.

 

Lekkere recepten voor elke dag !