Spoel de witte bonen kort onder stromend water en laat goed uitlekken.
Verhit olijfolie in een wok/braadpan en roerbak de rode ui enkele minuten. Laat afkoelen.
Verdeel de rucola + witte bonen + kerstomaatjes + geroerbakte rode ui over 4 borden.
Breng het slaatje met witte bonen verder op smaak met de olie van de zongedroogde kerstomaatjes.