Maak een marinade van olijfolie, citroensap en barbecuekruiden. Schep de kippenblokjes door de marinade, dek af en zet enkele uren op een koele plaats.
Prik afwisselend een blokje kip, ajuin en paprika op een (nat) satéstokje.
Kippenbrochettes zijn het lekkers op de barbecue, maar kunnen eveneens op een electrische vleesgrill, grillpan als in een braadpan (gebruik de marinade om te braden) gebakken worden.