print

Kip met champignonroomsaus en artisjok

Ingrediënten

  • 1 kip (gekookt) + 1/2 glas kippenbouillon behouden
  • 250 gr champignons, in schijfjes gesneden
  • 1 rode paprika
  • 1 bokaal artisjokharten, uitgelekt
  • 1 flesje room
  • peper
  • 1 el versgehakte peterselie

Prijscategorie : 8 à 9 euro

Bereiding

Doe de kip in een pan en zet net onder water. Kruid met peper, zout en takje tijm. Breng aan de kook. Laat de kip gaarkoken, kooktijd is afhankelijk van de grootte en de ouderdom van de kip (reken ong 45 min).

Doe de kip uit de pan, ontvel en ontbeen ze. Snij het kippenvlees in stukken.

Breng water aan de kook en kook hierin de volledige paprika (met steeltje !) 5 min. Laat de paprika afkoelen, snij in 2, verwijder het steeltje en de zaadlijsten en snij in reepjes.
Doe een 1/2 glas kippenbouillon in een pan, doe er de champignons + paprikareepjes erbij, overgiet met room en kruid met peper. Laat de saus indikken (ong 10 min). Doe er de artisjok + peterselie bij en laat nog even meewarmen.

Schik het kippenvlees op een schotel en overgiet met de saus.

Serveersuggestie

Serveer met pasta of brood.