Voor de tomatensaus
Bereiding van de gehaktballetjes : verhit 1 el olijfolie en fruit de ajuin glazig. Meng het gehakt + ajuin + kruiden + geweekt en uitgeknepen brood + ricotta + parmezaan. Draai balletjes van het gehakt.
Verhit de overige olie + boter en bak hierin de gehaktballetjes mooi bruin. Baktijd is afhankelijk van de grootte van de balletjes.
Bereiding van de tomatensaus : verhit 3 el olijfolie en fruit hierin de ajuin en paprika. Giet het tomatenvlees bij de ajuin, kruid met peper en zout en laat de saus een 20l minuten sudderen. Werk af met basilicum.
Doe de gehaktballetjes + het braadvocht bij de tomatensaus, laat het geheel nog 5 minuten verder sudderen.
De Italiaanse gehaktballetjes in tomatensaus kunnen met pasta geserveerd worden maar boerenbrood past hier ook uitstekend bij.