Italiaanse gehaktballetjes in tomatensaus

Ingrediënten

600 gr gehakt
1 ajuin, fijngesnipperd
3 teentjes knoflook uit de knijper
handvol verse peterselie, fijngehakt
enkele blaadjes basilicum, in stukjes gescheurd
2 sneetjes brood zonder korst, geweekt in melk
250 gr ricotta
25 gr parmezaan
30 gr boter
3 el olijfolie
peper en zout

Voor de tomatensaus

1 groot blik tomatenvlees in blokjes (800 gr)
1 ajuin, fijngesnipperd
3 el olijfolie
peper en zout
1 flesje room (20 cl)

Prijscategorie : 6 à 7 euro

Het recept Italiaanse gehaktballetjes in tomatensaus bevindt zich in de rubrieken :
zuiderse recepten | recepten met gehakt

Bereiding

Bereiding van de gehaktballetjes : verhit 1 el olijfolie en fruit de ajuin glazig. Meng het gehakt + ajuin + kruiden + geweekt en uitgeknepen brood + ricotta + parmezaan. Draai balletjes van het gehakt.

Verhit de overige olie + boter en bak hierin de gehaktballetjes mooi bruin. Baktijd is afhankelijk van de grootte van de balletjes.

Bereiding van de tomatensaus : verhit 3 el olijfolie en fruit hierin de ajuin glazig. Doe het tomatenvlees bij de ajuin, kruid met peper en zout en laat de saus een 10-tal min sudderen. Werk af met basilicum.

Doe de gehaktballetjes + het braadvocht bij de tomatensaus, laat het geheel nog 5 min verder sudderen.