print

Gemarineerde varkenslapjes met mozzarella en tomatenroomsaus

Ingrediënten

  • 4 varkenslapjes
  • 2 bolletjes mozzarella, in schijfjes gesneden

Voor de marinade

  • 4 el olijfolie
  • 4 teentje knoflook uit de knijper
  • 1 mespuntje cayennepeper
  • 1/2 kl provence-kruiden

Voor de tomatenroomsaus

  • 1 gesnipperde ajuin
  • olijfolie
  • 1 blik gehakt tomatenvlees (400gr)
  • 1 potje room (250ml)
  • 1/2 kl gedroogde oregano

Prijscategorie : 5 à 6 euro

Bereiding

Meng de ingrediënten voor de marinade en laat de varkenslapjes afgedekt minstens 2u marineren.

Verwarm de oven op grillstand.

Bak de varkenslapjes in hete olijfolie mooi bruin.

Schik ze in een ovenschaal.

Bereiding tomatenroomsaus

Fruit de gesnipperde ajuin in een bodempje olijfolie. Voeg er 1 blik gehakt tomatenvlees en 1 potje room bij. Kruid met peper en 1/2 kl gedroogde oregano. Laat de saus 5 min op een zacht vuurtje indikken.

Bedek de varkenslapjes met tomatensaus en schijfjes mozzarella.

Giet de marinade over het vlees en zet de schotel een 10-tal minuten onder de grill.

Serveersuggestie

Dien op met pasta of rijst.