BUDGETKOKEN
LEKKER GEZOND & GOEDKOOP KOKEN
Lekkere recepten aan max 10€ voor 4 personen.
- Nieuwste recepten
- Pizza met ei
- Brownies
- Quiche met radicchio
- Flantaart
- Paprikasoep
- Desserts
- Dessert recepten
- Recepten taart bakken
- Salades
- Maaltijdsalades
- Salades en bijgerechten
- Pizza's
- Recept pizzadeeg
- Recepten pizza's
- Quiches
- Basisrecept quiche
- Recepten quiches
- Recepten saus
- Warme en koude sauzen
- Hartige soepen
- Recepten soep
- Maaltijdsoepen
Scampi diabolique
Ingrediënten voor 4 personen
- 24 scampi, gepeld maar liefst zonder het staartje te verwijderen
- 1/2 ajuin, héél fijngesnipperd
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels geconcentreerde tomatenpuree
- 1 glas witte wijn
- 1 gedroogd rood pepertje, héél fijngesnipperd (kan vervangen worden door sambal)
- 2 teentjes knoflook uit de knijper
- 2 eetlepels fijngehakte dragon
- enkele takjes bieslook, fijngesnipperd
- kerstomaatjes (eventueel kort aangebakken in een weinig olijfolie)
Prijscategorie : 5 à 6 euro
Bereiding
Verhit de olie in een wok en roerbak hierin de scampi tot ze roze zijn (maximum 3 à 4 minuten).
Schep de scampi met een schuimspaan uit de wok en hou even opzij.
Fruit de ajuin 5 minuten in de wok. Voeg eventueel wat extra olijfolie toe.
Zet het vuur lager en roer de tomatenpuree + rood pepertje (of sambal) + knoflook + dragon door de gefruite ajuin.
Zet het vuur terug hoger en overgiet met 1 glas witte wijn. Laat nog 5 minuten doorkoken.
Doe de scampi terug in de wok en warm het geheel nog heel even op.
Serveer per persoon 6 scampi diabolique en werk af met wat bieslook en enkele kerstomaatjes, eventueel kort aangebakken in een weinig olijfolie.
Tip : serveer met rijst voor een hoofdmaaltijd
Lekkere recepten voor elke dag !
