BUDGETKOKEN

LEKKER GEZOND  &  GOEDKOOP KOKEN

Lekkere recepten aan max 10€ voor 4 personen.

Verwarm de oven voor op 180°C.

Aromatiseer de olijfolie met 2 teentjes knoflook uit de knijper en 1 eetlepel citroen.

Verwijder de uiteinden van de courgetten, evenals de zijkanten (probeer zo veel mogelijk een blok te maken van de courgette).

Snij (eventueel met behulp van een mandoline) elke courgette in 6 reepjes.

Leg de reepjes courgette in een vergiet en bestrooi met zout. Laat minstens 1 uur uitlekken.

Spoel de courgettereepjes onder koud stromend water af en laat goed uitlekken. Dep droog met keukenrol.

Verhit een grillpan en grill hierop kort, langs één kant, de courgettenreepjes. Druk tijdens het grillen de courgettereepjes (met behulp van een vork of bakspaan) stevig tegen de grillplaat zodat je een mooie tekening krijgt.

Bestrijk, met behulp van een keukenkwastje, de courgettereepjes royaal met gearomatiseerde olijfolie.

Snij de blok geitenkaas in 12 staafjes.

Rol elk staafje geitenkaas in een reepje courgette. Zet vast met een cocktailprikker.

Rooster de pijnboompitjes in een braadpan met antiaanbaklaag.

Schik de courgetterolletjes met geitenkaas in een ovenschotel, overgiet met de resterende olijfolie en bak 15 minuten in de oven.

Serveer per persoon 3 courgetterolletjes, bestrooi met 1 eetlepel pijnboompitjes en werk af met enkele blaadjes basilicum.