Verwarm de oven voor op 200°C.
Steek 4 ronde vormen uit het kruimeldeeg. (Rol de kruimeldeeg eventueel uit om voldoende te hebben)
Bedek de buitenkant van bv soufflé- of muffinvormpjes met kruimeldeeg en bak 15 à 20 minuten in de oven.
Haal uit de oven en laat afkoelen.
Bereiding citroencrème :
Klop in een steelpan met dikke bodem de eigelen + suiker romig en wit. Giet er het citroensap bij + suiker.
Breng, onder voortdurend roeren, aan de kook. Zet het vuur lager en laat nog 10 minuten verder koken, nog steeds onder voortdurend roeren.
Roer er, van het vuur af, de boter door.
Laat de citroencrème even afkoelen en verdeel over de voorgebakken taartvormpjes.
Zet de citroentaartjes enkele uren in de frigo zodat de citroencrème kan opstijven.