Verwijder een klein stukje van het harde stengelgedeelte van de broccoli.
Snijd de broccoliroosjes van het stengelgedeelte.
Snijd het stengelgedeelte in kleine stukjes (die gaan mee de soep in).
Smelt de boter in een kookpan en fruit de ajuin 5 minuten.
Doe de broccoli + aardappelen + groentebouillonblokjes bij de ajuin, overgiet met 1,5 liter water en breng aan de kook.
Laat de broccolisoep 20 min op een zacht vuurtje gaarkoken.
Mix de helft van de soep. Giet de gemixte soep terug bij de andere helft van de soep.
Breng de broccolisoep verder op smaak met peper.