Kook de rijst gaar volgens de instructies op de verpakking.
Kruid de ketchup met gember, sambal en ketjap manis. Roer goed om.
Pers de appelsienen uit met een citruspers.
Verhit 3 eetlepels olie in een wok (of braadpan met hoge rand) en roerbak de ajuin 2 minuten op een hoog vuur.
Doe er de reepjes varkensvlees bij en roerbak 3 minuten.
Schep het vlees, met een schuimspaan, uit de wok en houd apart.
Doe de paprikablokjes in de wok en roerbak enkele minuten op een hoog vuur.
Schep het vlees bij de gewokte paprika en overgiet met appelsiensap.
Roerbak nog enkele minuten op een hoog vuur.
Roer er de gekruide ketchup door.
Los de maizena op in xeres en giet al roerend, op een zacht vuurtje, door de zoetzure saus.