Bak in een brede lage kookpan de ui 5 min in olijfolie. Doe de rijst + plakken chorizo + kekererwten + selder + knoflook bij de gebakken ajuin, bak de rijst onder voortdurend roeren 3 min, overgiet met 750 ml kokend water + verkruimeld 1/2 groentebouillonblokje. Zet een deksel op de pan en laat op een zacht vuurtje de rijst 10 min gaarstomen.
Zet de warmtebron uit, roer alles goed door (als het rijstgerecht te droog is, giet er nog wat kokend water bij) en laat de rijst met deksel op de pan nog 10 min wellen.