Rijst met groentenmengeling en Thaise kruiden

Ingrediënten

300 gr basmati rijst
6 el maïsolie (of wokolie)
300 gr kippevlees in blokjes
1 grote ajuin, grof gehakt
1 rode paprika, in fijne reepjes
1 courgette, in fijne reepjes
250 gr champignons, in 4 gedeeld
handvol sojascheuten
room light (ong 400ml)
4 el ketchup
1 el thaise kruiden (verkrijgbaar bij de kruidenstand op versmarkten)

Prijscategorie : 6 à 7 euro

Het recept rijst met groentenmengeling en thaise kruiden bevindt zich in de rubriek :
rijstgerechten

Bereiding

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verhit de olie en roerbak de ajuin, paprika en kippeblokjes 2 min op een hoog vuur, doe er de courgette en champignons bij en roerbak nog 2 min. Zet het vuur zacht en overgiet met room + thaise kruiden. Schep alles goed om en laat het gerecht 10 min op een zacht vuur verder sudderen. Voeg 2 min voor het einde van de kooktijd de sojascheuten toe.