Kook de rijst gaar volgens de instructies op de verpakking.
Verhit de olie en roerbak de ajuin, kip en paprika 10 min. Kruid met gember en sambal. Doe de stukjes ananas erbij en overgiet met het ananassap.
Los de maïzena op in xeres en giet het al roerend door de kip met ananas schotel om de saus te binden.
Bestrooi de kip met ananas met wat pijpajuin.