print

Feestelijk torentje van koolvis

Ingrediënten

  • 1 doos van 4 x 100 gr koolvis (diepvries)
  • 1 pak gerookte zalm (250gr)
  • 1 pak diepvriesspinazie (ong 450gr)
  • 4 eieren
  • 250 ml room
  • Peterselie (vers of uit diepvries)
  • Kervel (vers of uit diepvries)
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 ui
  • 2 doosjes room
  • 1 visbouillonblokje

Bereiding

Kook de vis met wat peper en zout gaar (eventueel in de microgolfoven). Hou warm in de oven (+/- 80°).

Gebruik een deel van het visnat voor de saus (250ml)

Voeg hieraan een visbouillonblokje toe en breng aan de kook met fijngesneden ui er in.

Als het kookt voeg je peterselie en kervel toe en knijp je twee teentjes look uit.

Voeg 250 ml room toe.

Dik de saus desgewenst nog wat in en kruid bij (meestal niet nodig ! ).

Ondertussen verwarm je de spinazie die je naar believen kruidt.

Helemaal op het laatsts pocheer je vier eieren.

Leg spinazie op het bord, daarbovenop een stuk koolvis, daarboven een sneetje gerookte zalm, daarover de erg warme saus en daarbovenop het gepocheerde ei.

Werk af met wat versnipperde peterselie.

Smakelijk !

Serveersuggestie

Dien op met aardappelpuree.

 

Recept ingezonden door : else