Laat de boter smelten in een braadpan en bak hierin de met peper en zout op smaak gebrachte lappen varkensspiering mooi bruin.
Doe het vlees uit de braadpan en houd het warm.
Schraap het braadvocht van de pan met een houten lepel. Giet de room bij het braadvocht, laat de saus op een zacht vuurtje enkele minuten indikken. Roer er de 3 el pickles door.
Giet de saus over het vlees.
Bloemkool, spruitjes, prinsessenbonen of witte kool passen perfect bij dit gerecht.
Recept ingezonden door : mimi