Italiaanse quiche

Ingrediënten

1 rol bladerdeeg of kruimeldeeg van ong 230 gr (naar eigen smaak)
1/4 l melk
3 eieren, 1 eidooier
zout
gemalen zwarte peper
1 TL vet voor de vorm
3 EL paneermeel
150g in blokjes gesneden doorregen spek
75g in blokjes gesneden ham zonder vetrand
75g in blokjes gesneden pikante salami
100g Emmentaler kaas, in dunne reepjes gesneden

Bereiding

Om te beginnen rollen we het bladerdeeg (of kruimeldeeg) uit. Daarna de melk aan de kook brengen. Vervolgens de eieren en de eidooier kloppen, met een beetje zout en met voldoende peper op smaak brengen. De kokende melk door het eimengsel roeren is de volgende stap.

De oven voorverwarmen op 220°C.

Een springvorm invetten, het deeg erin leggen en een deegrand omhoogduwen. Dan prik je enkele gaatjes in het deeg en bestrooi je het deeg met paneermeel.

De blokjes spek, ham en salami over het deeg strooien en de reepjes roostervormig erop leggen. Vervolgens giet je het mengsel van eieren en melk op de quiche.

Laat de Italiaanse quiche 30 minuten bakken.

Later kan je nog afwerken met wat geraspte kaas.