Laat de gewassen andijvie goed uitlekken, zorg dat ze goed droog is. Snij dan de groente, maar niet te fijn.
Verhit de olie in een braadpan. Fruit hierin de fijngesneden ui goudbruin. Bak vervolgens de knoflook mee. Roer het bouillonblokje erdoor. Breek het ei boven de pan, laat het even stollen en roer het daarna door de massa.
Doe de andijvie erbij en blijf omscheppen tot de groente is geslonken.
Dien meteen op. Eet smakelijk!
Recept ingezonden door : Annemarie