Voor de bereiding van het kruimeldeeg en het blindbakken : basisrecept quiches.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Vermeng de losgeklopte eieren met de room en breng op smaak met peper en zout.
Bedek het kruimeldeeg met een laagje mosterd + stukjes tonijn. Giet hierover de eiermengeling. Bestrooi met geraspte kaas.
Bak de quiche 30 à 35 min in de oven. De quiche is klaar als de bovenlaag goudkleurig is.
Haal de quiche zo vlug mogelijk uit de taartvorm anders wordt de taartbodem week bij het afkoelen.
Serveer de quiche met tonijn warm, lauw of koud.