Quiche met geitenkaas, tomaat en basilicum

Ingrediënten

Kruimeldeeg voor een taartbodem van 24 cm doorsnede en 4 cm hoogte of een rol kruimeldeeg uit de winkel
1 rolletje zachte geitenkaas (ong 180 gr), in schijfjes gesneden
2 eieren
1 flesje volle room (20 cl)
peper en zout
1/2 kl provençaalse kruiden
enkele blaadjes basilicum, grof gescheurd
mosterd
2 tomaten, zaadjes verwijderd en in blokjes gesneden

Prijscategorie : 4 à 5 euro

Het recept quiche met geitenkaas, tomaat en basilicum bevindt zich in de rubrieken : recepten quiches | vegetarische recepten

Bereiding

Voor de bereiding van het kruimeldeeg en het blindbakken : basisrecept quiches.

Verwarm de oven voor op 200°C.

Vermeng de losgeklopte eieren met de room en gescheurde blaadjes basilicum, breng op smaak met peper en zout.

Bedek het kruimeldeeg met een fijn laagje mosterd, leg daarop de helft van de geitenkaas. Giet hierover het eiermengsel. Schik hierop de stukjes tomaat en de resterende geitenkaas. Kruid met provençaalse kruiden.

Bak de quiche 30 min in de oven (40 min indien je de taartbodem niet hebt blindgebakken). De quiche is klaar als de bovenlaag goudkleurig is.

Haal de quiche zo vlug mogelijk uit de taartvorm anders wordt de taartbodem week bij het afkoelen.

Serveer deze quiche met geitenkaas warm, lauw of koud. Een gemengde salade met o.a. raketsla en/of veldsla, gepelde walnoten, enz. past hier uitstekend bij.

Lekkere recepten voor elke dag !