print

Quiche met champignons, ajuin en rode paprika

Ingrediënten

  • Kruimeldeeg voor een taartbodem van 24 cm doorsnede en 4 cm hoogte
  • 3 eieren
  • 1 flesje volle room (20 cl)
  • peper en zout
  • 500 gr champignons, in schijfjes gesneden
  • 2 ajuinen, in schijfjes gesneden
  • 1 rode paprika, zaadlijsten Haald, in blokjes gesneden
  • 30 gr boter
  • 200 gr hamblokjes
  • 150 gr geraspte kaas

Prijscategorie : 5 à 6 euro

Bereiding

Voor de bereiding van de kruimeldeeg en het blindbakken : basisrecept quiches.

Verwarm de oven voor op 200°C.

Laat de boter smelten en stoof de ajuin en paprika 15 min op een zacht vuurtje. Doe er de champignons bij en laat deze 5 min meebakken. Giet het braadvocht goed af.

Vermeng de losgeklopte eieren met de room + geraspte kaas en breng op smaak met peper en zout.

Bedek de taartbodem met de gestoofde groenten + hamblokjes. Giet hierover de eiermengeling.

Bak de quiche 30 min in de oven (40 min indien je de taartbodem niet hebt blindgebakken). De quiche is klaar als de bovenlaag goudkleurig is.

Haal de quiche zo vlug mogelijk uit de taartvorm anders wordt de taartbodem week bij het afkoelen.

Serveer de quiche warm of lauw met een salade naar keuze.