Beboter een ronde taartvorm (doorsnede ong 24 cm), bestrooi lichtjes met bloem (tik het teveel aan bloem af) en bedek met bladerdeeg. Snij het teveel bladerdeeg weg.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Kook de broccoliroosjes net niet beetgaar. Laat goed uitlekken.
Stoof de prei 10 minuten in een weinig boter.
Kluts de eieren samen met de room en gruyère los. Breng op smaak met peper en zout.
Schik de prei en broccoliroosje op het bladerdeeg. Overgiet met het eiermengsel en verdeel de gehalveerde kerstomaatjes over de clafoutis.
Bak de clafoutis 40 min in de oven. De clafoutis met kerstomaatjes en broccoli is klaar als de bovenlaag goudkleurig is.
Haal de clafoutis zo vlug mogelijk uit de taartvorm anders wordt de taartbodem week bij het afkoelen.
Serveer de clafoutis lauw met een salade naar keuze.