Nieuwsbrief
Nieuwste recepten
Maaltijdsoep met rijst
Pasta met spek en room
Omelet met bacon
Pasta met kip en groentjes
Quiche met spinazie en spek
Desserts
Dessert recepten
Recepten taart bakken
Salades
Maaltijdsalades
Salades en bijgerechten
Pizza's
Recept pizzadeeg
Recepten pizza's
Quiches
Basisrecept quiche
Recepten quiches
Recepten saus
Warme en koude sauzen
Hartige soepen
Recepten soep
Maaltijdsoepen

Pizza met aubergine

print
pizza aubergine

Ingrediënten

  • 1 rol pizzadeeg
  • 2 kleine aubergines
  • 1 blikje geconcentreerd tomatenpuree
  • 1 potje ricotta
  • 50 gr parmezaan
  • 1 eetlepel olijfolie
  • klontje boter
  • 2 teentjes knoflook
  • peper en zout

Prijscategorie : 4 à 5 euro

Het recept pizza met aubergine bevindt zich in de rubriek recepten pizza

Bereiding

Kruid de tomatenpuree met 2 teentjes knoflook uit de knijper, peper en zout en roer er 1 eetlepel olijfolie door.

Kruid de ricotta met peper en zout.

Bestrijk de pizzabodem eerst met de gekruide tomatenpuree, bestrooi met parmezaan en verdeel daarna de ricotta over de pizza.

Snij de aubergine in de lengte in fijne schijven.

Bak de schijfjes aubergines in een klontje boter tot ze zacht zijn.

Leg de gebakken aubergine op de pizza.

Bak de pizza met aubergine gedurende 20 min in een op 220°C voorverwarmde oven.

Werk de pizza eventueel af met enkele blaadjes koriander, tuinkers of peterselie.

 

Lekkere recepten voor elke dag !