Spaghetti met andijvie, champignons en roomsaus

Ingrediënten

500 gr spaghetti
1 krop andijvie
1 ajuin, fijngesnipperd
250 gr champignons, in schijfjes
20 gr boter
50 cl room
1 groentebouillonblokje
peper
1 handvol peterselie, fijngesnipperd
geroosterde pijnboompitjes (facultatief)

Prijscategorie : 3 à 4 euro

Het recept spaghetti met andijvie, champignons en roomsaus bevindt zich in de rubrieken :
recepten pasta | vegetarische recepten

Bereiding

Kook de spaghetti beetgaar volgens de instructies op de verpakking.

Verwijder verwelkte bladeren + de stronk van de andijvie en hak de bladeren grof.

Kook de andijvie ongeveer 10 min in kokend water. Giet het kookvocht af en laat de andijvie goed uitlekken.

Laat de boter smelten en bak hierin de ajuinsnippers 5 min. Doe de champignons bij de ajuin en bak nog 5 min. Doe de andijvie erbij en overgiet met room. Kruid met een verkruimeld groentebouillonblokje + peper + peterselie. Laat alles nog 3 min stoven op een zacht vuurtje.

Meng de spaghetti met de groenten.

Lekkere recepten voor elke dag !