Kluts de eieren los en kruid met peper.
Smelt een klontje boter in een braadpan en bak hierin de sneetjes bacon knapperig.
Haal de gebakken bacon uit de braadpan en zet even opzij.
Doe de erwtjes en wortelen in de braadpan en overgiet met de geklutste eieren. Bak tot het ei gestold is.
Serveer de omelet met bacon met stokbrood, frietjes of gebakken aardappelschijfjes.