BUDGETKOKEN

LEKKER GEZOND  &  GOEDKOOP KOKEN

Lekkere recepten aan max 10€ voor 4 personen.

Ontvel de tomaten.

Tip : Maak een kruisvormige inkerving aan de onderkant van de tomaten. Dompel de tomaten per 2 à 3 stuks 2 minuten in kokend water. Schep ze uit het water met een schuimspaan en laat wat afkoelen. De tomaten kunnen nu probleemloos ontveld worden.

Verwijder het kroontje uit de tomaten en hak het vruchtvlees in grove stukken.

Verhit een klont boter in een ruime pan en stoof de ajuin in enkele minuten glazig.

Doe er de ontvelde tomaten + wortels + bleekselder bij en laat op een zacht vuur 1 uur sudderen.

Mix het geheel fijn met een staafmixer.

Kruid het gehakt met knoflook + provençaalse kruiden + worcestersaus + cayennepeper.

Draai balletjes van het gehakt en bak even aan in een klontje boter (de balletjes moeten niet volledig gaar gebakken worden).

Overgiet de gemixte tomaten met 1 liter kokend water + 3 groentebouillonblokjes.

Doe de gehaktballetjes + het braadvet van de balletjes bij de soep.

Breng aan de kook en laat de tomatensoep met balletjes nog 20 minuten verder koken op een zacht vuurtje.

Breng op smaak met peper.

Serveer de soep met grof boerenbrood of schep er gaargekookte pasta bij voor een stevige maaltijd.