Bak de spekblokjes op een zacht vuurtje lichtbruin in een braadpan met antiaanbaklaag (zonder vetstof te gebruiken ! ).
Schik de salade op een bord, verdeel hierover de spekblokjes, stukjes roquefort en partjes peer. Overgiet met het sap van de peren.
Serveer met stokbrood.