Laat 30 gr boter smelten in een brede lage kookpan, leg een laagje aardappelschijfjes + laagje wortels, peperen, bouw zo verder op in laagjes. Overgiet met melk en water.
Zet een deksel op de pan en laat op een zacht vuurtje de aardappel- en wortelschijfjes klaarstoven. Controleer af en toe of de groenten gaar zijn.
Laat 50 gr boter smelten in een braadpan en bak hierin de braadworsten. Prik enkele keren de braadworsten met een cocktailprikker zodat ze niet openscheuren.
Pureer de aardappelen en wortelen grof.
Serveer de wortelstoemp met een braadworst en overgiet met het braadvocht van het vlees.