Stoverij

Ingrediënten

750 gr rundstoofvlees, in blokjes
250 gr varkenslever, in reepjes gesneden
50 gr boter
2 grote ajuinen, fijngehakt
1 laurierblad
peper en zout
0.5 l water
1 runderbouillonblokje
scheutje dragonazijn
sausbindmiddel voor donkere sauzen (vb maïzena express)

Prijscategorie : 7 à 8 euro

Het recept stoverij bevindt zich in de rubriek belgische recepten

Bereiding

Laat de boter smelten en braad hierin het met peper en zout op smaak gebrachte stoofvlees + leverreepjes aan alle kanten mooi bruin. (5 à 10 min). Doe de ajuin + laurierblad bij het stoofvlees en laat 5 min braden. Overgiet met water + verkruimelde bouillonblokje.

Breng aan de kook, draai het vuur zachter en laat de stoverij op een middelhoog vuur met deksel op de pan gaarstoven (ong 60 min - in snelkookpan 20 min).

Dik de saus van de stoverij met sausbindmiddel voor donkere sauzen.

Serveersuggestie

Frietjes maar ook gekookte of gepureerde aardappelen zijn heel lekker bij stoverij. Groentjes zoals bloemkool, spruitjes, wortelen, enz passen er ook uitstekend bij.

Lekkere recepten voor elke dag !