Verwarm de oven voor op 220°C.
Kook de aardappelen in de schil net niet gaar.
Laat wat afkoelen, halveer de aardappelen in de lengte en hol een weinig uit.
Meng het aardappelkruim + fijngesnipperde ajuin door het gehakt en breng op smaak met knoflook, worcestershiresaus/sojasaus, verkruimeld groentebouillonblokje, cayennepeper/tabasco en ketchup.
Vul de aardappelen met het gehakt.
Bedek een bakplaat met aluminiumfolie en schik hierop de gevulde aardappelen met gehakt. Bak de aardappelen 20 minuten in de oven (220°C).