Laat een klontje boter smelten in een braadpan (liefst met anti-baklaag) en fruit de fijngesnipperde ajuin ongeveer 5 min.
Schil de aardappelen en snij ze in fijne schijfjes. Kook de aardappelen net niet gaar.
Schik de aardappelschijfjes en spek in de braadpan.
Snij de Reblochon kaas in plakken en verdeel over de aardappelen.
Flink kruiden met peper en 2 teentjes knoflook uit de knijper.
Overgiet alles met de room en witte wijn.
Op een zacht vuurtje een 15-tal minuten laten pruttelen, af en toe voorzichtig met een houten lepel omscheppen.
De tartiflette is klaar wanneer de Reblochon kaas gesmolten is en de saus licht ingedikt is.