Laat 30gr boter smelten in een brede lage kookpan, leg een laagje aardappelschijfjes + laagje wortels, peperen, bouw zo verder op in laagjes, het maakt niks uit met welk laagje je eindigt. Overgiet met de melk en water.
Zet een deksel op de pan en laat op een zacht vuurtje de aardappel- en wortelschijfjes klaarstoven. Controleer af en toe of de groenten gaar zijn. 5 min voor het einde van de kooktijd de geraspte Emmentaler bijvoegen en goed omscheppen tot de kaas gesmolten is.