Laat de sneetjes spek op een zacht vuurtje glazig worden (ong 5 min).
Verwarm de oven op grillstand.
Snij de dadels overlangs half open en haal de pit eruit.
Vul met geitenkaas.
Wikkel elke dadel in een sneetje spek.
Zet de dadels enkele minuten onder de gril totdat het spek lichtbruin kleurt.
Serveer warm.