Laatst toegevoegde recepten: Warme geitenkaas; Pasta mascarpone; Provençaalse burgers; Broccolisalade met sinaasappel; Gepureerde groentesoep

Jelles gemakkelijke moestuin

Kekererwtencurry

1 groot blik kekererwten (uitgelekt gewicht ong 450 gr), afgespoeld en uitgelekt
1 grote ajuin, grof gehakt
2 el olie
1 blik tomatenvlees in blokjes (400 gr)
1 appel (vb jonagolden), geschild en in blokjes gesneden
1 el gemberpoeder
1/4 kl cayennepeper of chilipoeder
1/4 kl curcuma
1/2 kl koriander in poeder
1/2 kl komijnzaad

Verhit de olie en bak hierin de komijnzaadjes 2 min. Voeg de ajuin toe en fruit deze 5 min.

Doe het tomatenvlees + appelblokjes bij de ajuin en kruid met de overige kruiden. Laat de saus op een zacht vuurtje in ong 20 min indikken.

Voeg de kekererwten bij de tomatensaus en laat nog 10 min verder sudderen.

Geparfumeerde rijst past hier uitstekend bij en maakt van deze kekererwtencurry een volledige maaltijd.