Nieuwste recepten
Pizza met ei
Brownies
Quiche met radicchio
Flantaart
Paprikasoep
 
Desserts
Dessert recepten
Recepten taart bakken
Salades
Maaltijdsalades
Salades en bijgerechten
Pizza's
Recept pizzadeeg
Recepten pizza's
Quiches
Basisrecept quiche
Recepten quiches
Recepten saus
Warme en koude sauzen
Hartige soepen
Recepten soep
Maaltijdsoepen

Courgettebeignets

courgettebeignets

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1 grote courgette (ong 450 gr)
  • 1 kleine ajuin, fijngesnipperd
  • 100 gr feta, verbrokkeld
  • 4 eieren, losgeklopt
  • 150 gr bloem
  • peper en zout
  • handvol versgehakte peterselie
  • 1 koffielepel gedroogde munt (verkrijgbaar in de Turkse en Marokkaanse voedingswinkels)
  • enkele druppels tabasco
  • olijfolie om de beignets in te bakken

Prijscategorie : 2 à 3 euro

Het recept courgettebeignets bevindt zich in de rubrieken :
salades en bijgerechten | vegetarische recepten | voorgerechten

Bereiding

Rasp de courgette boven een vergiet. Strooi er zout over en laat ze 30 minuten uitlekken. Druk zoveel mogelijk het vocht uit de geraspte courgette.

Meng de uitgelekte courgette met de fijngesnipperde ajuin + feta + peterselie + munt + eieren + bloem. Breng het mengsel verder op smaak met peper, zout en tabasco.

Verhit in een braadpan (met anti-aanbaklaag) een bodempje olijfolie. Schep volle eetlepels van het courgettemengsel in de hete olie. Bak afhankelijk van de grootte van de braadpan niet meer dan 3 à 5 courgettebeignets tegelijk. Bak de beignets 3 minuten, keer ze om en bak de andere kant ook 3 minuten. Laat de courgettebeignets uitlekken op keukenpapier.

Serveer de courgettebeignets warm.

 

Lekkere recepten voor elke dag !