- Laatst toegevoegde recepten
- Lasagne
- Warme geitenkaas
- Pasta mascarpone
- Provençaalse burgers
- Broccolisalade met sinaasappel
Jelles gemakkelijke moestuin
- Salades
- Maaltijdsalades
- Salades en bijgerechten
- Pizza's
- Recept pizzadeeg
- Recepten pizza's
- Quiches
- Basisrecept quiche
- Recepten quiches
- Hartige soepen
- Maaltijdsoepen
- !! Nieuw !!
- Sauzen
- Ingezonden recepten
- Lijst met ingezonden recepten
- Uw recept inzenden ?
Courgettenbeignets
Ingrediënten
- 1 grote courgette (ong 450 gr)
- 1 kleine ajuin, fijngesnipperd
- 100 gr feta, verbrokkeld
- 4 eieren, losgeklopt
- 150 gr bloem
- peper en zout
- handvol versgehakte peterselie
- 1 kl gedroogde munt (verkrijgbaar in de Turkse en Marokkaanse voedingswinkels)
- enkele druppels tabasco
- olijfolie om de beignets in te bakken
Prijscategorie : 2 à 3 euro
Bereiding
Rasp de courgette boven een vergiet. Strooi er zout over en laat ze 30 min uitlekken. Druk zoveel mogelijk het vocht uit de geraspte courgette.
Meng de uitgelekte courgette met de fijngesnipperde ajuin + feta + peterselie + dille + eieren + bloem. Breng het mengsel verder op smaak met peper, zout en tabasco.
Verhit in een braadpan (met anti-aanbaklaag) een bodempje olijfolie. Schep volle eetlepels van het courgettemengsel in de hete olie. Bak afhankelijk van de grootte van de braadpan niet meer dan 3 à 5 beignets tegelijk. Bak de beignets 3 min, keer ze om en bak de andere kant ook 3 min. Laat de beignets uitlekken op keukenpapier.
Serveer ze warm.