Verwarm de oven voor op 200°C . Bak de broodjes 10 min in de oven of volgens de instructies vermeld op de verpakking.
Meng ondertussen de olijfolie + cayennepeper.
Laat de broodjes wat afkoelen en snijd ze in de lengte in 2.
Besmeer de broodjes met een laagje rode pesto, leg er plakjes mozzarella en rode ajuin op en besprenkel met de gekruide olie.
Leg de broodjes op een rooster in het midden van de oven. De broodjes zijn klaar als de mozzarella gesmolten is.
Serveer met een gemengde salade.