Snijd het stokbrood in schijven en bestrijk de beide kanten met vloeibare boter.
Bak de stukjes stokbrood aan beide kanten krokant in een braadpan met antiaanbaklaag en laat afkoelen op een rooster.
Roer de ricotta los en kruid met dille, peper en enkele druppels citroensap.
Beleg de broodjes met ricotta en werk af met een reepje gerookte zalm.