Verhit een braadpan met antiaanbaklaag en bak de reepjes ontbijtspek 2 minuten aan elke kant.
Snijd de geitenkaas in fijne staafjes ter grootte van de dadels.
Verwarm de oven op grillstand.
Snij de dadels in de lengte half open en haal de pit eruit.
Vul elke dadel met een staafje geitenkaas.
Wikkel elke dadel in een sneetje spek. Zet vast met een cocktailprikker.
Zet de dadels met spek enkele minuten onder de gril totdat het spek lichtbruin kleurt en de geitenkaas licht gesmolten is.
Serveer de dadels warm.