BUDGETKOKEN
LEKKER GEZOND & GOEDKOOP KOKEN
Lekkere recepten aan max 10€ voor 4 personen.
- Nieuwste recepten
- Pizza met ei
- Brownies
- Quiche met radicchio
- Flantaart
- Paprikasoep
- Desserts
- Dessert recepten
- Recepten taart bakken
- Salades
- Maaltijdsalades
- Salades en bijgerechten
- Pizza's
- Recept pizzadeeg
- Recepten pizza's
- Quiches
- Basisrecept quiche
- Recepten quiches
- Recepten saus
- Warme en koude sauzen
- Hartige soepen
- Recepten soep
- Maaltijdsoepen
Linzensalade met chorizo
Ingrediënten voor 4 personen
- 250 gr groene gedroogde linzen (kan vervangen worden door een groot blik reeds gekookte linzen)
- 100 gr chorizo, in dunne schijfjes gesneden
- 1 blik artisjokharten, in stukjes gesneden
- 2 tomaten, in stukjes gesneden
- 100 gr feta, verbrokkeld
- 1/2 ajuin, fijngesnipperd
- verse koriander, fijngesnipperd
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels citroensap
- 1 koffielepel mosterd
- peper en zout
Prijscategorie : 6 à 7 euro
Bereiding
Kook de linzen beetgaar (gaartijd is afhankelijk van de ouderdom van de linzen, hoe ouder hoe langer de kooktijd), spoel af onder koudstromend water en laat goed uitlekken.
Maak een vinaigrette van 3 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels citroensap, 1 koffielepel mosterd en verse koriander. Breng naar believen op smaak met peper en zout.
Doe de linzen in een grote slakom en doe er de tomatenstukjes + fijngesnipperde ajuin + stukjes artisjokhart + chorizo + verbrokkelde feta bij.
Giet de vinaigrette over de linzensalade en schep de ingredienten voorzichtig om en om.
Breng eventueel verder op smaak met peper en zout.
Serveer pittabroodjes of foccacia bij de linzensalade met chorizo.
Lekkere recepten voor elke dag !
