Nieuwste recepten
Pizza met ei
Brownies
Quiche met radicchio
Flantaart
Paprikasoep
 
Desserts
Dessert recepten
Recepten taart bakken
Salades
Maaltijdsalades
Salades en bijgerechten
Pizza's
Recept pizzadeeg
Recepten pizza's
Quiches
Basisrecept quiche
Recepten quiches
Recepten saus
Warme en koude sauzen
Hartige soepen
Recepten soep
Maaltijdsoepen

Rijstsalade met tomaat, paprika en erwtjes

rijstsalade met tomaat, paprika en erwtjes

Ingrediënten voor 4 personen

  • 250 gr witte rijst
  • 2 tomaten, ontpit en in blokjes gesneden
  • 1 ajuin, fijngesnipperd
  • 2 gele paprika's, zaadlijsten verwijderd en in blokjes gesneden
  • 1 blik erwtjes, afgespoeld en uitgelekt
  • 1 groentebouillonblokje
  • peper
  • 1 koffielepel provençaalse kruiden
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels appelazijn

Prijscategorie : 3 à 4 euro

Het recept rijstsalade met tomaat, paprika en erwtjes bevindt zich in de rubrieken :
rijstgerechten | maaltijdsalades | vegetarische recepten

Bereiding

Kook de rijst gaar volgens de instructies op de verpakking. Spoel de gekookte rijst af onder koudstromend water (rijst plakt dan niet) en laat uitlekken in een zeef.

Roerbak de ajuinsnippers en blokjes gele paprika in 1 eetlepel olijfolie gedurende 5 minuten. Kruid met een verkruimeld groentebouillonblokje en provençaalse kruiden. Laat afkoelen.

Doe de rijst in een slakom en schik er de tomaten, erwtjes, gewokte ajuin en paprika op.

Maak een vinaigrette van 3 eetlepels olijfolie + 2 eetlepels appelazijn. Breng op smaak met peper.

Giet de vinaigrette over de rijstsalade en schep alle ingredienten voorzichtig door de rijst.

 

Lekkere recepten voor elke dag !