Nieuwste recepten
Pizza met ei
Brownies
Quiche met radicchio
Flantaart
Paprikasoep
 
Desserts
Dessert recepten
Recepten taart bakken
Salades
Maaltijdsalades
Salades en bijgerechten
Pizza's
Recept pizzadeeg
Recepten pizza's
Quiches
Basisrecept quiche
Recepten quiches
Recepten saus
Warme en koude sauzen
Hartige soepen
Recepten soep
Maaltijdsoepen

Rijst met scampi en chorizo

Ingrediënten voor 4 personen

  • 300gr basmati rijst
  • 750ml kokend water
  • 1 groentebouillonblokje
  • 6 el olijfolie
  • 1 ui in ringen gesneden
  • 2 rode paprika's, in blokjes
  • 1 klein blik gepelde tomaten (400gr), het sap behouden
  • 200 gr pikante chorizo, ontdaan van vel en in plakken van 1 à 2 cm gesneden
  • 500 gr scampi's, gepeld
  • 300 gr diepvrieserwtjes
  • 2 teentjes knoflook uit de knijper
  • 1/2 kl provençaalse kruiden
  • 1/2 kl kurkuma
  • peper en zout

Prijscategorie : 8 à 9 euro

Het recept rijst met scampi en chorizo bevindt zich in de rubrieken :
rijstgerechten | visgerechten

Bereiding

Bak in een brede lage kookpan de ui en blokjes paprika's 5 min in olijfolie. Doe de rijst + plakken chorizo bij de groenten, kruid met knoflook, provençaalse kruiden en kurkuma, bak de rijst onder voortdurend roeren 3 min, overgiet met 750 ml kokend water + 1 verkruimeld groentebouillonblokje, gepelde tomaten + sap. Zet een deksel op de pan en laat op een zacht vuurtje de rijst 10 min gaarstomen.

Verhit wat olijfolie en bak de scampi ong 4 min.

Kook de diepvrieserwtjes gaar.

Voeg de scampi en erwtjes bij de rijst, roer alles goed door en laat de rijst met deksel op de pan (zonder warmtebron) nog 10 minuten wellen.

 

Lekkere recepten voor elke dag !