Aardappelen met speksaus

1 kg aardappelen
200 gr gezouten spekblokjes
peper
1 krop kropsla
1 groentebouillonblokje
bruine roux (= sausbindmiddel voor bruine sauzen, hoeveelheid is afhankelijk van het te dikken braadvocht)
4 zachtgekookte eitjes

Kook de aardappelen gaar en plet ze met de aardappelstamper.

Bak de spekblokjes mooi bruin in een braadpan met antiaanbaklaag (zonder toevoeging van boter of olie).

Giet er 1 glas water bij + verkruimeld groentebouillonblokje en dik in met de roux. Breng op smaak met peper.

Verwijder verwelkte bladeren van de sla, maak de overige blaadjes los.

Doe de blaadjes sla in een bord met daarop de geplette aardappelen en overgiet met speksaus.

Doe er naar eigen smaak een zacht gekookt eitje + mayonaise en een klein beetje azijn bij.

Smakelijk !

Recept ingezonden door Mariella

Lekkere recepten voor elke dag !

BUDGETKOKEN