Doe de stukjes gedroogde tomaat + pijnboompitjes + basilicumblaadjes + knoflook in een hakmachine en pureer grof.
Roer de balsamico-azijn en olijfolie door de pesto. Als de pesto niet smeuïg genoeg is nog een straaltje olijfolie doorroeren.
Zet de rode pesto enkele uren op een koele plaats zodat de smaak zich kan ontwikkelen.