Verwarm de olie en stoof de ajuin glazig. Doe de paprika erbij en stoof enkele min.
Doe er de tomatenblokjes + 1 el tomatenpuree + verkruimeld kippenbouillonblokje + groene olijven + knoflook + peterselie bij. Kruid met peper (uit de molen).
Laat de Baskische tomatensaus 20 min op een zacht vuurtje pruttelen.
Bak kippenbouten in boter mooi bruin. Leg ze op de gestoofde ajuin + paprika. Vervolg de bereidingswijze zoals hierboven beschreven.