Verwarm de oven voor op 220°C.
Kook de aardappelen 10 minuten. (kooktijd afhankelijk van de grootte van de aardappelen, kies kleine aardappelen voor dit recept)
Halveer de halfgare aardappelen en schik ze op een bakplaat.
Besprenkel royaal met olijfolie en kruid flink met zout en peper.
Plaats de gekruide aardappelen in de oven en bak ongeveer 20 min. Af en toe de bakplaat schudden en de aardappeltjes omscheppen.
Haal de gekruide aardappelen uit de oven en doe ze in een pot bekleed met enkele velletjes keukenrol. Schud de aardappelen een paar keer om het overtollige vet te verwijderen. Verwijder na het opschudden de velletjes keukenrol.