Verwarm de oven voor op 200°C.
Snij de hoedjes van de tomaten en hol het vruchtvlees voorzichtig uit met een lepel.
Strooi wat zout in de holle tomaten en zet ze omgekeerd om het vocht uit de tomaten te halen.
Meng het gehakt met de ui + ei + paneermeel + verkruimeld groentebouillonblokje + peper + provençaalse kruiden.
Vul de tomaten met het bereid gehakt.
Meng 3 eetlepels olijfolie met 6 eetlepels water in een ovenschotel. Schik hierin de gevulde tomaten.
Bak de gevulde tomaten met gehakt 25 à 30 min in de oven.