Snij het stokbrood in sneetjes en rooster het brood enkele minuten onder de grill.
Bereiding pesto
Scheur de basilicumblaadjes in stukjes.
Doe de basilicum + pijnboompitjes + knoflook + 2 soeplepels olijfolie in een blender. Mix tot je een vast mengsel hebt.
Doe de pesto in een kom en giet er in een straaltje, onder voortdurend roeren, de overige olijfolie bij.
Roer de parmezaan door de pesto.
Breng verder op smaak met zout en peper.
Besmeer elk stukje brood met pesto.
Zelfgemaakte pesto is duurder dan uit een potje maar het smaakt zovéél lekkerder. Zelf basilicum kweken kan de prijs wat drukken.