Milanese rijst met gehaktballetjes in tomatensaus

Ingrediënten

voor de Milanese rijst

300gr witte rijst
6 el olijfolie
1 ui, fijngesnipperd
enkele saffraandraadjes
7.5 dl water
1 groentebouillonblokje
100 gr geraspte parmezaan

voor de gehaktballetjes

600 gr gehakt
2 teentjes knoflook uit de pers
enkele druppels tabasco
snuifje zout
1 kl gedroogde provençaalse kruiden
2 el paneermeel

voor de tomatensaus

1 ui, fijngesnipperd
3 el olijfolie
1 groot blik tomatenvlees in blokjes
1 el geconcentreerd tomatenpuree
peper en zout
enkele blaadjes versnipperde basilicum

Prijscategorie : 5 à 6 euro

Het recept milanese rijst met gehaktballetjes in tomatensaus bevindt zich in de rubriek :
rijstgerechten

Bereiding

Bereiding Milanese rijst

Verhit de olie en fruit de ajuin glazig (ong 5 min), doe de rijst + saffraandraadjes erbij en fruit de rijst glazig onder voortdurend omscheppen (ong 5 min). Overgiet met 0.5 l kokend water + verkruimeld groentebouillonblokje.

Zet een deksel op de pan en laat op een zacht vuurtje de rijst in 20 à 25 min gaar koken. Roer 2 maal tijdens de bereidingstijd de rijst goed om, controleer daarbij of de rijst niet aanbrandt of te nat blijft. Doe in het eerste geval wat kokend water bij of in het tweede geval, zet het vuur iets hoger.

Roer na de kooktijd de geraspte parmezaan door de rijst.

Bereiding gehaktballetjes

Meng de kruiden + paneermeel met het gehakt en vorm er kleine balletjes van (iets groter dan soepballetjes). Kook de balletjes gaar in kokend water. Zodra de balletjes bovendrijven zijn ze gaar.

Bereiding tomatensaus

Fruit de ui glazig in 3 el hete olijfolie. Voeg het tomatenvlees in blokjes + 1 el geconcentreerd tomatenpuree + zout en peper. Laat de saus ong 5 min sudderen. Doe er op het einde van de kooktijd de versnipperde blaadjes basilicum bij.

Giet de tomatensaus over de gehaktballetjes en serveer met de Milanese rijst.

Lekkere recepten voor elke dag !